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Raflò - Sapori di casa

La Mostarda della nonna Luisa - Erica Liverani

Mostarda di pesche, pere, prugne e fichi

€9,00
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INGREDIENTI: pesche (20%), zucchero di canna, fichi (11%), prugne (16%), pere (14%), arance, limoni

 

La nostra mostarda è più simile ad una confettura a base di frutta mista: infatti veniva preparata dalle nostre nonne con tutta la frutta che era in procinto di andare a male. Una volta pulita, si usava aggiungere zucchero, limone e arancia e si cucinava a fuoco lento, senza mai mescolare, in modo da conservare intatta la forma dei singoli frutti.

E, cercando di riprodurre fedelmente questa ricetta, abbiamo creato questa conserva, della quale andiamo molto fiere perchè rievoca ricordi di infanzia quando, appena tornate a casa da scuola, nostra nonna Luisa ci preparava per merenda un panino con mostarda e ricotta.

Gli usi di questa mostarda possono essere molteplici: dalle crostate ai fritti di Carnevale, ma anche in abbinamento a formaggi morbidi come ricotta o squacquerone.

 

Peso: 330g

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