INGREDIENTI: fichi (60%), zucchero di canna, limone

Per conservare i fichi abbiamo scelto una ricetta che la nostra famiglia tramanda da anni: pochi ingredienti, una materia prima di ottima qualità, i fichi dei nostri alberi, raccolti nel loro momento di perfetta maturazione, aromatizzati con scorza di limone. Dopo averli lasciati riposare almeno una notte con zucchero e buccia di limone, i fichi vengono cotti a fuoco lento e rigirati uno alla volta, più volte, per ottenere una caramellizzazione completa e conservare inalterata la forma del frutto.

In Romagna, si usa abbinare i fichi caramellati a formaggi molli, tipo lo squacquerone, ma si potrebbe tentare un abbinamento anche con i salumi. Sono deliziosi anche per guarnire dolci o gelati

Peso: 250g